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丹阳市开展春季学校食堂食品安全专项检查
发布时间:2018-03-15  浏览次数  稿件来源  字体大?。骸?a href="javascript:fontZoom(16);">大

  2018年春季新学期,丹阳市市场监管局联合市教育局、市盐务局于35日至314日分三组对全市所有学校及幼托机构食堂食品安全进行了监督检查。

  此次活动重点检查学校食堂食品安全管理制度、从业人员健康管理档案和食品原料进货查验记录制度是否得到有效执行(食品安全监督公示情况);环境卫生是否整洁、物品摆放是否有序;是否持有有效的食品经营许可证;洗手消毒设施、紫外线消毒灯、三防设施是否完善并能否正常使用;餐饮具清洗和消毒是否规范、有效;是否使用变质、过期等禁止生产经营的食品;食品原料加工贮存是否符合要求,特别是冰箱、库房内食品原料是否按照分类、分库的原则存放;食品留样是否规范;食用盐是否符合要求。同时按照《江苏省餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》的检查内容,对各学校食堂食品安全管理状况进行了动态量化评分。

  经检查,多数学校及幼托机构食堂各项制度落实较好,日常管理规范到位,并提前做好餐饮具消毒、食堂设施设备养护、环境卫生清扫。多数单位安装了“明厨亮灶”设施设备,通过实时展示食品加工操作全过程,进一步提高了学校食堂食品安全管理水平。对检查中发现的个别留样品种不全、留样量不足,个别学校食品仓库内食品与非食品混放、个别品种无库存卡等问题,检查组均要求限期整改到位。(丹阳局)

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